Балет «Дон Кихот» написан композитором Людвигом Минкусом по роману Мигеля Сервантеса «Хитроумный идальго Дон Кихот Ламанчский». Идея создания балета, а также его либретто принадлежит знаменитому хореографу Марису Петипа. Он же стал и первым хореографом-постановщиком спектакля, премьера которого состоялась 14 декабря 1869 г. в Большом театре. В 1900 году новую хореографическую редакцию балета осуществил Александр Горский, он же перенёс спектакль на сцену Мариинского театра. В романе Сервантеса образ печального рыцаря Дон Кихота, готового на любые подвиги и благородные поступки, является основой сюжета. В балете Дон Кихот — второстепенный персонаж, сюжет сосредоточен на любовной истории Китри и Базиля, исполняющих свои вариации на городской площади.

Премьера на сцене театра «Царицынская опера» состоялась 30 декабря 2019 года в честь 150-летия со дня первой постановки балета Л. Минкуса «Дон Кихот» на сцене Большого театра. Спектакль поставлен на средства Гранта Губернатора Волгоградской области, присуждаемого ежегодно для поддержки творческих проектов в сфере театрального искусства. Театр «Царицынская опера» представляет балет «Дон Кихот» в оригинальной хореографической редакции главного балетмейстера театра Татьяны Ерохиной.

Трактирщик Лоренцо хочет выдать свою дочь Китри замуж за богатого дворянина Гамаша. Но Китри влюблена в цирюльника Базиля. Дон Кихот, начитавшись рыцарских романов, видит в своём воображении образ Дульсинеи. Во время праздничного гулянья в кабачке Базиль разыгрывает сцену самоубийства, и Китри умоляет отца благословить их любовь. Лоренцо колеблется. Возмущённый Дон Кихот приказывает выполнить просьбу. Нехотя Лоренцо благословляет Китри и Базиля. Базиль быстро поднимается цел и невредим — его самоубийство было всего лишь шуткой. Друзья выталкивают Гамаша из кабачка. Всеобщее веселье и танцы продолжаются. На площади Барселоны всё готово к празднику в честь Китри и Базиля. В торжественном марше собираются гости. Среди них благородный рыцарь Дон Кихот и его оруженосец Санчо Панса. Начинается праздник. Дон Кихот и Санчо прощаются со всеми и отправляются на поиски новых приключений.